こちらのトラック(so cute！)でおなじみ！
田岡商店さんにおじゃましてきました☆
作業場におじゃますると、まるでタイムスリップしたかのような世界！
ワオ！博物館みたい(ー_ー)!!
美味しい生節を作るのに欠かせないのは、脂のりのちょうどいいカツオ！
多すぎても少なすぎてもダメなんだって(*_*;
生節を作るのに一番ベストなカツオを全国から探し出します！
そんでもって、そのナイスなカツオをおろす、蒸す、骨抜く、燻す…
と、たくさんの工程を経て、
最後は店主自ら仕上げ。
どれも手作業！根気のいる作業です(-"-)
できたー。
常連さんはこちらの工場に出来たてを買いに来るそうで、
おじゃましてる時も、お客さんがいらしゃってました(^_^)/
どんなに大変でも昔ながらの製法にこだわるのは『お客さんの笑顔』のため！
そうおっしゃる田岡さんの笑顔に、一番大切なものを教わりました(^o^)丿
生節の他に干物も☆
生節を作り続けて３年目！
元DJ(むしろ今も現在進行形！？)の４代目のおススメは、むつみりん＆さんまのいぶし焼き！
さんまのいぶし焼き、スキっす。
そのまま食べられる＆がっつり香る燻製が何とも言えないっす！
他にもいろいろ♪
４代目のブログも要ちぇき！
鰹生節『田岡商店』若店主ブログ
