おととスタッフのきまぐれブログ

大好評の朝とれ魚市！
しかしですよ、
やっぱり売れやすいもの、売れにくいものってあるんですよね〜
たとえば彼。

シイラ君。
まあ彼をそのまま購入して、家で捌いて料理するなんて、
まさに至難の業ですよね。
だから、

捌いて売ってます。

さて、ここからが問題。
シイラってどうやって食べます？？
ハワイではマヒマヒって呼ばれよく食べられる魚。
骨もあんまりないし、食べやすい魚なんですよ〜
フライにすると魚じゃない感じで旨し！！
ってことで、

パン粉付けたった〜
おうちで揚げるだけ！

5枚入りで250円にしてみた！
パン粉付してたら、それちょうだい！！って購入してくださったお客さんも。
二人暮らしだから少ない量のが欲しかったんだって〜

こ、これは！！
イケるかも！！

少量パックの冷凍フライ原料かな。
フムフム。
となると、ごにょごにょごにょ。


揚げてみた！！！
タルタルソースが欲しいな。

朝とれ魚で作るもの。
干物の他にも新たな可能性が出てきましたよ。
フフフフフ〜
(野望抱いた)

おととオリジナル干物！
今までは尾鷲の名店干物に隠れひっそり販売しておりました。

だけど、先日、
出来立てを食べさせてもらったのですよ。
そしたら…旨し！
すごい美味しい！！
めちゃめちゃ旨いじゃないのっ！

ってわけで、
こんな美味しいものをこっそり売るなんてもったいない！
もっと全力で売って行こう！目玉商品にしよう！！と張り切っております☆

美味しさの秘密…
朝とれお魚市のお魚を干物に…ってことは獲れてすぐのお魚さんをすぐさま捌いて干物にしてるんですね〜
新鮮なお魚で作ってるんだから、魚はバツグンです！
そして塩加減。
わたくし、実はしょぱいものって苦手なんですよ。
すぐ胃が痛くなる。だから干物ってあんまりガッツリ食べられないんですよね。
でもおととの干物、しょっぱくないんです。
絶妙なんですよ。
お魚の甘さを引き立てる塩加減！まさにそんな感じなのです。
そんでもって、

天日干し！

ほいや〜

やっぱり天日干しってふんわりしてるんですよね〜
おてんとさまって偉大。
そして何より、作ってる人が偉大！
おととのお母ちゃんたちが作ってるんですけど、
もう何年も何十年も魚に携わってきた方ばっかりなので、そりゃもう博士ですわ。
捌く手さばき、味付け。どれをとってもプロですわ。
みりん干しに使うタレもおかあちゃんたちが調合！
わたくしが言う無理難題も、パパッと解決してくれちゃうんです。
すげえな〜、ほんとのおかんみたいだ。

今までは透明袋に入れてただけなんですけど、

こんなん作ってみました！

ほれ。結構いいでしょ？
これ秋バージョンで、春夏秋冬で作っていくよ〜comin'up
また自分で自分の仕事山積みにさせてるよ〜we gotta go new world!!

お魚市が終わった午後やおとと店頭、
まだまだちっこいですが、冷凍ケースおととオリジナルひもの売り場に並んでますので、
要ちぇきらー！Hoo!

どもども。
今日のおととを紹介する前に、土日のおととをちょいと振り返り〜


どぎゃーーーん。
どんぶり、これでもか！！ってくらい作ってみた☆

ビンチョウがいっぱいあったからね、

炙ってみたりしてみたよ。
半分は生、半分は炙ってみたver

調子にのったわたくしは、

中トロもあぶったった。
見た目、肉やん。
刻みのりでもトッピングしてみればよかったかしらん♪


地魚どんぶり、メイチたっぷりver
高級メイチ鯛がいっぱいあがったので、こんなのも作ってみた。
超レアですけどね、ハイ。

今日はどんなどんぶりができるかな〜